Bouillon épicé pour soirée d'hiver
En ces périodes d'après fêtes rien de tel qu'un bon bouillon léger et plein de gout pour se réchauffer en rentrant d'une longue journée de travail !
Il vous faut:
- 1 litre d'eau
- l'équivalent d'une noix de gingembre
- gousse d'ail
- 1 petit baton de citronnelle
- 1 à 2 cubes de bouillon de poule
- 2 blanc de poireaux
- 2 ou 3 carottes
- des vermicelles
Faites chauffer l'eau avec les bouillons cubes pendant ce temps épuchez les carottes et taillez les en fins batonnets ou en cubes selon votre préférence, coupez les blancs de poireaux en fines lamelles, rapez le gingembre et l'ail.
Ajoutez toutes les épices et les légumes dans le bouillon, ajoutez les vermicelles en dernier et laissez les cuire le temps indiqué sur le paquet.
J'ai servi ce bouillon avec des aiguillettes de canard déglacées à la sauce soja, j'ai rajouté au bouillon au dernier moment quelques feuilles de coriandre huuum trop bon !