Velouté de poireaux et mousse au saumon

Vendredi soir c'était diner d'amoureux alors pour l'occasion une petite soupe réconfortante avec une ptite mousse qui fait son effet !!

Il vous faut:

- 2 poireaux

- 1 pomme de terre

- 25 cl de crème liquide entiere

- environ 2 tranches de saumon fumé

Nettoyez et émincez les légumes, faites les revenir quelques instants à la casserole avec une ptite cuillère d'huile d'olive, couvrez d'eau à hauteur puis laissez cuire une vingtaine de minutes. Mixez et rectifiez l'assaisonnement si necessaire, moi je l'ai laissé nature car la mousse de saumon sale suffisamment.

Pour la mousse de saumon c'est tout simple il vous suffit de mixer le saumon fumé et la crème liquide.

Servir chaud avec une quenelle de mousse !