Velouté de courgettes mousse de chèvre

Une recette fondante qui se mange sans faim et en plus c'est des légumes verts !!

Il vous faut:

pour la soupe:

- 4 courgettes

- 1 échalote

- 1 noix de beurre

- 1 litre de bouillon de poule

- 4 vaches qui rit

- 1/2 bouquet de ciboulette

pour la mousse de chèvre:

- 1 fromage de chèvre frais (type petit billy)

- 25 cl de crème liquide

- 10 cl de lait

- Sel Poivre

- 1 cc d'huile d'olive

Epluchez et émincez l'échalote, dans un faitout faites chauffer une noix de beurre puis faites-y fondre l'échalote.

Lavez, essuyez et coupez grossièrement les courgettes puis ajoutez les dans le faitout. Ajoutez en dernier le 1/2 bouquet de ciboulette émincé (pour moi au ciseau). Mélangez bien puis ajoutez le bouillon de poule, laissez cuire 20 à 25 minutes puis mixez finement. Ajoutez les vaches qui rit puis mixez de nouveau.

Pour la mousse de chèvre, mixez le chèvre frais avec la crème liquide et le lait, salez poivrez ajoutez l'huile d'olive. Passez cette préparation au chinois puis versez le dans un siphon avec 2 cartouches de gaz, placez au frais au moins 2h.

Servez la soupe chaude avec la chantilly froide par dessus, régalez vous !!